Petits pois

Les petits pois frais sont de délicieux légumes verts de petite taille, avec une saveur sucrée et une texture tendre. Ils sont récoltés au printemps et en été, et sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Voici quelques idées de recettes mettant en valeur les petits pois frais :

1. Salade de petits pois : Mélangez des petits pois frais blanchis avec des feuilles de menthe ciselées, du fromage de chèvre émietté et des noix croquantes. Assaisonnez avec une vinaigrette à base de jus de citron et d'huile d'olive.Poêlée printanière : Faites sauter des petits pois frais avec des oignons nouveaux, des carottes en julienne et des asperges dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez du persil frais et du jus de citron pour relever les saveurs.

2. Soupe de petits pois : Faites revenir des petits pois frais avec de l'oignon et de l'ail dans une casserole. Ajoutez du bouillon de légumes, faites cuire jusqu'à ce que les petits pois soient tendres, puis mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de menthe fraîche hachée.

3. Pâtes aux petits pois : Faites cuire des pâtes selon les instructions de l'emballage. Dans une poêle, faites revenir des petits pois frais avec de l'ail dans de l'huile d'olive. Ajoutez les pâtes cuites, mélangez bien et saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

4. Tarte aux petits pois : Préparez une pâte brisée maison ou utilisez une pâte prête à l'emploi. Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis garnissez-la avec des petits pois frais, du fromage de chèvre émietté et des herbes fraîches comme le thym ou la ciboulette. Faites cuire au four jusqu'à ce que la tarte soit dorée et les petits pois tendres.

   Ces recettes sont délicieuses et permettent de profiter pleinement de la fraîcheur et de la saveur des petits pois frais. Amusez-vous à les préparer et à les déguster !