Fenouil

Le fenouil offre une saveur unique et une texture croquante qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Essayez ces idées de recettes pour découvrir toutes les possibilités offertes par le fenouil dans votre cuisine !

• Voici quelques idées de recettes :

1. Salade de fenouil : Tranchez finement le bulbe de fenouil et mélangez-le avec des agrumes tels que des oranges ou des pamplemousses coupés en segments. Ajoutez des olives, du persil frais, de l'huile d'olive, du jus de citron, du sel et du poivre. Cette salade légère et rafraîchissante est parfaite en entrée ou en accompagnement.

2. Gratin de fenouil : Coupez le bulbe de fenouil en tranches épaisses et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Disposez les tranches dans un plat allant au four, saupoudrez de fromage râpé, ajoutez de la crème fraîche, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Faites gratiner au four jusqu'à ce que le fromage soit doré et le fenouil tendre.

3. Poêlée de fenouil : Coupez le fenouil en quartiers et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajoutez des oignons émincés, de l'ail, des tomates coupées en dés, des herbes (comme le thym ou le romarin), du sel et du poivre. Faites cuire jusqu'à ce que le fenouil soit tendre et légèrement caramélisé. Servez cette poêlée en accompagnement de viandes ou de poissons.

4. Soupe de fenouil : Faites revenir des oignons, de l'ail et des pommes de terre dans de l'huile d'olive, puis ajoutez du bouillon de légumes et des tranches de fenouil. Laissez mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, puis mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez de la crème fraîche, du sel, du poivre et des herbes fraîches (comme l'aneth) pour relever les saveurs.