Marron

Les châtaignes fraîches, c'est l'âme de l'automne qui craque sous la dent ! Imagine des petites boules marron lustrées, bien cachées dans leur coque piquante, prêtes à révéler une chair douce et sucrée au cœur tendre. Elles te rappellent les balades en forêt, les feux de cheminée et cette odeur enivrante de marrons chauds dans les rues. Riches en saveurs, elles apportent une touche rustique et chaleureuse à n’importe quel plat, que ce soit dans un velouté, rôties au four, ou transformées en une crème de marrons gourmande. Un fruit d'automne à la fois sauvage et réconfortant, avec un petit goût d'enfance !

Voici 3 idées de recettes savoureuses à base de châtaignes : 

1. Châtaignes rôties façon street food

Ingrédients :

• 500g de châtaignes fraîches
• Une pincée de sel
• Beurre ou huile d’olive pour la gourmandise

Instructions :

1. Préchauffe ton four à 200°C. Fais une petite incision en croix sur chaque châtaigne (sinon elles explosent façon pop-corn !).
2. Balance-les sur une plaque et enfourne pour 25 minutes en les remuant à mi-cuisson. Elles vont devenir croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur.
3. Sers-les brûlantes avec un peu de beurre fondu ou une pincée de sel. Ça croustille, ça fond, c'est le snack ultime des soirées fraîches !

2. Velouté d’automne potiron-châtaignes (aka le doudou en bol)

Ingrédients :

• 500g de potiron, en dés
• 200g de châtaignes fraîches épluchées
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• Un peu de crème fraîche
• Sel, poivre, et noix de muscade (parce que c’est la touche magique)

Instructions :

1. Fais cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante, genre 30 minutes, puis pèle-les (oui, c’est un peu long mais ça vaut le coup).
2. Dans une grande casserole, fais revenir l’oignon émincé avec un filet d’huile d’olive, puis ajoute le potiron et les châtaignes.
3. Verse le bouillon de légumes et laisse tout ça mijoter doucement pendant 25 minutes. Ensuite, mixe jusqu'à ce que ce soit aussi doux qu’un pull en cachemire.
4. Ajoute un peu de crème pour la gourmandise, assaisonne et savoure cette soupe douillette sous un plaid.

3. Crème de marrons maison (le truc qui rend tout meilleur)

Ingrédients :

• 500g de châtaignes fraîches
• 250g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 100ml d’eau

Instructions :

1. Fais cuire les châtaignes dans de l’eau bouillante, épluche-les (ça muscle les doigts !).
2. Dans une casserole, mélange châtaignes, eau, sucre, et la gousse de vanille fendue. Laisse mijoter à feu doux 30 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien tendre et parfumé.
3. Enlève la gousse et mixe le tout jusqu’à obtenir une crème ultra onctueuse.
4. Mets dans un pot et réserve pour tartiner sur tout ce qui te passe sous la main : crêpes, tartines, yaourts, ou même à la cuillère. Un pur bonheur !

Avec ces recettes, les châtaignes fraîches se transforment en petites pépites d’automne à dévorer sous toutes les formes !